毎年「杉本商店」さんで購入しています。
このお店は、日本酒メインの酒屋さん。甘くて濃くて美味い無濾過生原酒を買うなら杉本商店さん！そして、甘くて濃くて美味い枝豆を買うなら、やっぱり杉本商店さんです！！
小真木という品種から始まり、早生甘露、甘露、早生白山、白山、尾浦という順番で入荷します。
今回は、白山。だだちゃ豆のメイン品種みたいです。
粗塩をまぶしてしばらく放置。
茹でると、甘い香りが凄い！
枝豆というよりもとうもろこしに近い香りがします。
このくびれ。
やや小ぶりで、豆と豆の間がしっかりくびれているのがだだちゃ豆の特徴です。
口に入れると、、、やっぱり甘〜い！濃い！美味過ぎる！
今年は全種コンプリートを目指しているため最初の小真木から順に食べてきていますが、順番通り徐々に甘味が増し、旨みも濃くなってきます。
今回の白山は確かに今までのものより甘い！そして美味い！さすがメイン品種って感じです。
今まで、５種類食べてきましたが、甘味は強いけど、エグ味も少し気になるとか、甘味はそれほど無くても、雑味が少ないのでバランスが良いとか、品種によって味わいや、味のバランスが微妙に変化するのが面白いです。
来週火曜日にも白山が入荷するそうです。
美味しい日本酒、美味しい枝豆に興味のある方は、大阪の野江内代にある「地酒売りの窓 杉本商店」にダッシュです！
地方発送もやってますよ。
